ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

燕ラーメン　塩　６３０円
和風系

「とにかく上品な鶏の旨みに圧倒される繊細な一杯！」

コッテリ：◎◎○○○（上質な鶏の旨み豊かな和風あっさりスープ）
麺の太さ：◆◇◇◇◇（細いのにモッチリとした食感のストレート極細麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。バラチャーシューにメンマ・ネギほか）
おすすめ：必食、アッサリ、スッキリ、上品、オリジナル、人気店、
　　　　　早朝、お手軽、ほんわか、ぶらり、ファミリー

住所：静岡県島田市野田１１１６
ＴＥＬ：０５４７−３４−２２２３
営業時間：　９：００〜１５：００
休日：火曜
駐車場：１２
座席：カウンター　テーブル　座敷
禁煙：喫煙可
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：なし

「朝ラー」と呼ぶ、朝早くから開店しているラーメン店が
藤枝市志田を中心に多く点在していますが、このお店もその一つ。

以前は夜も営業していましたが、今は朝から昼過ぎまでの営業に
完全に切り替えてしまいました。
また、２号店である「燕（つばくろ」に至っては、朝６時過ぎから
開店しており、そちらも人気を博しているように見えました。

で、突撃当日も駐車場は停めようとする車でけして広くない駐車場が
混乱気味。店内もひっきりなしにお客さんが出入りし、高い人気を誇っていました。

なんとか車を停め、店内に入り、カウンターの隅に座ります。
以前は醤油を食べたので、今回は塩をオーダーしてみました。

麺が細いためか、注文から程無くしてラーメンが到着。


若干の動物油が浮き、澄んだ黄金に輝くスープ。
鼻を近づけると何となく鶏の水炊きのような香りがします。
蓮華でスープを口に運ぶと、厚みのある鶏の旨みにまず圧倒されます。
その鶏の風味をやさしく包み込むかのように、魚介の旨みもふうわりと
漂っています。非常に上品で繊細なアッサリとした和風スープです。
調味料や塩味を強く出す事無く、スープ自体の旨みをダイレクトに
楽しんでもらおうという感じすらあります。

麺は極細のストレート。けっして固くはないのですが、
細いのにモッチリとした食感が印象的です。
しなやかな腰もスープにとてもよくマッチしていると思いました。

具材は脂身の多いバラチャーシューにメンマ・ほうれん草・ネギ・海苔。


ものの本によると静岡県下一を目指しているとのこと。
その日もそんなに遠くないんじゃないかと思わせる雰囲気がありました。
ぜひ豚骨あたりにも挑戦して欲しいなと思いました。