ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

魚介とんこつらーめん　６５０円
魚介豚骨系

「中川イズムを継承した、華やかな風味の魚介豚骨」

コッテリ：◎◎◎○○（サラリと口当たりの良い魚介スープが前に出た豚骨）
麺の太さ：◆◆◇◇◇（ストレート細麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。海苔・ほうれん草・チャーシュー他）
おすすめ：コッテリ、スッキリ、華やか、上品、オリジナル、人気店、
　　　　　深夜、ぶらり、チャーシュー

住所：静岡県駿東郡清水町長沢１３６−１
ＴＥＬ：０５５−９７６−５５７７
営業時間：１１：３０〜２３：００
休日：月曜
駐車場：７
座席：カウンター１４
禁煙：全席禁煙
出前：なし
ＵＲＬ：http://www.menya-n.com/
雰囲気：子連れ×　カップル○
最寄り駅：おおおか

かねてからその開発が噂され、長い沈黙の末ようやくお目見えした、中川の豚骨。

小雨振る中お店に向かうと、２１時過ぎだと言うのに駐車場はほぼ満車。
運良く端のほうに私の小さな車がギリギリ入るスペースに何とか駐車して、
黒い暖簾が待つ店へと小走りで向かう。

既に舌鼓を打つお客様で賑わうカウンターに座り、メニューを見る。
すると、魚介とんこつらーめんの他に、油そばもラインナップされている。

もちろん、お目当ての魚介とんこつらーめんをオーダー。

やや多めのオイルが浮くスープは、フワッと魚介の鮮烈な薫り。
粘度は緩く、ザラついた印象もそれ程無い軽い口当たりの魚介豚骨スープ。
豚骨の風味は穏やかで、むしろグイグイと前に出ようとする魚介を
豚骨がマイルドに手懐けている印象。
よくある魚介豚骨は豚骨のパワーに負けないよう、魚介もパンチに磨きを
かけるのが多い。しかし、中川の魚介豚骨は逆に魚介の元気のよさを
豚骨で抑えている感じ。
けっして尖った濃くて塩辛いだけのスープに仕上げず、
普段メニューの醤油ラーメンのテイストに通じる味の組み立て方に
仕上げたあたりは流石。
普段メニューの好きな方には、その延長にあるこの豚骨を安心して薦められる。

麺は表面がややザラついた、スープの吸い上げの良いストレート細麺。

具材は上質な肉質のチャーシューにメンマ・海苔・ほうれん草。
このあたりは普段と同じもの。


全くの別スープで、普段メニューと同じテイストを出すのは
ファンには安心ですが、創るのはとても大変だったでしょう。
でもその苦労を微塵も感じさせない完成度には、唸ってしまいます。