ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

大喜らぁめん　６００円
豚骨醤油系

「クリスピーな濃厚豚骨は流石激戦区で戦った味！」

コッテリ：◎◎◎◎○（クリスピーな濃厚豚骨醤油スープ）
麺の太さ：◆◆◇◇◇（モッチリとした食感の縮れ中細麺）
量の多さ：■■■■□（麺量やや多め。白髪ネギ・モヤシ・チャーシュー他）
おすすめ：必食、コッテリ、スッキリ、ワイルド、濃い味、華やか、オリジナル、
　　　　　人気店、深夜、ぶらり

住所：静岡県浜松市東区和田町１７４−１
ＴＥＬ：０５３−４６９−３７８９
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１８：００〜２３：００
休日：水曜
駐車場：１５
座席：カウンター１０　テーブル１２
禁煙：喫煙可
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ△　カップル○
最寄り駅：てんりゅうがわ

浜松中心地からやや離れた住宅地の中にあるこちらのお店。
その場所柄からか、開店４年以上経っているにも関わらず、
ネットやマスコミでもあまり見ることの無い隠れた名店。

人気振りを示すかのような店外の行列。
厨房には１００ｃｍのフルサイズ寸胴を常時３本炊き続ける。
小さい店舗ながらも杯数多く出ていることは、想像に難くない。

自慢の豚骨スープを軸に、醤油・味噌、
そして浜しおを新たにラインナップ。

初突撃であったため、基本の醤油である大喜らぁめんをオーダー。

揚げネギや揚げニンニクが振られたスープは、
舌や喉にザラつきを残す、クリスピーな豚骨スープ。
背脂から抽出されたと思われる表面を覆う油や、
スープ自体にどっしりとした甘みがある。
魚介も多少使われており、
重量感がありながらも複雑で幅のある旨味を醸し出す。
元は東京荻窪で営まれていたそうだが、
激戦区で磨かれた味はやはり、違う。

麺はランダム断面の縮れ中細麺。
モッチリとした腰を持ちながらも、
シャキっとした茹で加減は心地よい啜り心地。

具材は口の中で溶けるほど柔らかいバラチャーシュー、
メンマ・白髪ネギにモヤシ、海苔。
重めのスープには清涼感あるモヤシや白髪ネギは良い箸休め。


旨い一杯でした。
女性に人気らしい新メニューの「浜しお」あるいは「浜しおレタス」も
是非試してみたいと思いました。