ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

らーめん　７００円
魚介豚骨系

「濃厚な魚介風味がガツンと余韻残す一杯！」

コッテリ：◎◎◎○○（強烈な鰹風味にトロミある動物スープが上品に主張）
麺の太さ：◆◆◆◇◇（モッチリとしてエッジの立った平打ちストレート麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。ジャクジャクとしたメンマにロースチャーシュー・海苔）
おすすめ：必食、コッテリ、スッキリ、濃い味、華やか、上品、モダン

住所：東京都豊島区東池袋１−３１−１６
ＴＥＬ：０３−３９７１−７９７４
営業時間：１１：００〜１５：３０
　　　　　１７：００〜２２：００
　　　　　１１：００〜２２：００（土・日・祝）
休日：無休
駐車場：なし
座席：カウンター１２
禁煙：全席禁煙
出前：不明
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ△　カップル○
最寄り駅：池袋

所用で池袋に行ってきました。
関東に行くときは他のラーメン好きな方同様、
ランチかディナーでラーメン店をいくつかまわるつもりで
ピックアップしていくんですよね。でも、最近思うのが、
そっちが目的じゃないので、結局１つか２つ位しか回れないんですよね。

なんで、今回は必ず行きたい１店だけに絞り、
そこでセレクトしたのがこのお店、瞠です。

こちらのお店はあの渡辺樹庵氏プロデュースで、
ネットの情報を見ると、アンテナショップである「渡なべ」に
最も近い味と評されています。

Ｊａｚｚが流れるシックな雰囲気のお店は、
ラーメン店の概念を１ランク上げ、特別な気持ちにさせてくれます。

今回はらーめんをオーダーしましたが、
到着までの時間が濃密なんだけどゆっくりと流れるよう
感じられたのは、お店の造りや雰囲気に由来したものだと思います。

丁寧に、しかし素早く運ばれてきたラーメン。
まずは、スープを啜ります。

「ガツン」という言葉がこれほど似合うスープもそう無いでしょう。
強烈な鰹風味が一気に口腔に広がり、舌の上でも暴れます。
そして粘度のやや高い動物が後からゆっくりと追いかけてくる感じで、
とても旨いスープですね。インパクトがあるんですが、上品さも兼ね備えています。
このセンスには完全に落ちてしまいます。かなり濃厚な魚介風味なんですが、
なんというか、いやらしさも無く、後味も綺麗に纏まっています。

麺もこれまた素晴らしい。というか、参りました。
エッジの立った平打ちストレート麺なんですが、モッチリとした食感、
程よい風味、そしてスープとの絶妙なマッチング。隙が無いです。
つけ麺も食べてみたいと思いました。

具材はコリコリ・ジャクジャクとした食感が楽しい大振りのメンマに、
控えめな味付けのロースチャーシュー、穏やかな風味の海苔にネギ。
どれも大変吟味され、上品な味付け・食感に仕上がっていました。


とにかく魚介スープがインパクトあるんですが、
同時に上品さも演出されており、センスの良さが光る一杯でした。
モダンなんだけど食べることに集中できるお店も良かったです。