ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

７月３日火曜日午前１１時オープン！

住所：静岡県沼津市下香貫島郷２９７６−５　うまいもの街内
ＴＥＬ：０５５−９３２−８１６６
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１７：３０〜２２：３０
休日：水曜
駐車場：３０台
座席：カウンター７　座敷１２
禁煙：昼のみ禁煙
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：なし

予てから噂のあった、「麺屋　卓朗商店」が新店をオープンします。

その名も、「麺屋　卓次朗商店」

正式オープン日は７月３日（火曜）、
場所は沼津市下香貫のうまいもの街です。

卓朗商店といえば、あの中村屋に始まる所謂「淡麗系ラーメン」を
最初に静岡へと持ち込んだお店。

人気、実力共に文句のつけようが無い大成功店かと思います。

その卓朗商店の店主が満を持して新たなお店をオープン！
既存店の成功をみれば、新たな伝説の幕開けを予感させるには
十分過ぎますよね。

私も実際に味わってみて、地元だけじゃなく、全国にその名が
知られるであろう、強い成功を確信しています。


オープンに先立ってプレレセプション（試食会）が開催されたので、
静岡の有名ブロガー・ホームページをお持ちの方々のレポートをご覧下さい。


Net Tourerさん「ラーメン紀行.net」

静岡人さん「静岡人の東京ラーメン食べ歩き」

コンビニ店長さん「清水エスパルスとラーメンと私。」



ここからは謝辞です。

試食会レセプションをご提案頂いた、麺屋　卓朗商店・卓次朗商店の店主様に
心より厚く御礼申し上げます。
すばらしい時間と、すばらしいつけ麺をご提供いただきまして、
本当にありがとうございました。

で、私も試食にありついてきました。

店主さんからは事前にどんなラーメンが出るのか、
来てのお楽しみ・・とアナウンスされていたんですよね。

当日は試食会ということで特別メニューが供されました。
所謂六厘舎インスパイアの、魚介豚骨漬け汁を使ったつけ麺です。

今回は特別に２種類の麺を両方昼用の漬け汁で楽しませていただきました。
ちょっと判り辛いですが、麺皿の左側が昼用の地元秋山製麺所謹製の極太麺。
右側が六厘舎で使っているものと同一の、浅草開化楼製。

ちなみに昼はこの六厘舎インスパイアのつけ麺が極太麺で、
夜は二郎インスパイアのラーメンが太麺で楽しめます。

まずは１０分湯で時間が掛かるという、地元秋山製麺所の極太麺をそのまま啜ります。。
見た目まるでうどんばりに野太くて凄い迫力。
水でキュっと締めてあるんですが、国産小麦全粒粉を混ぜ込みんだその麺は独特の風味が
噛むほどに口の中一杯に広がります。
また強靭なコシを持ちながらもけして固すぎない、それでいてしっとりと
滑らかな舌触りがなんとも魅力的です。
漬け汁に漬す事を忘れてしまうくらい、旨い麺ですね。
なんでも２０回以上は試作して完成したそうで、
店主と製麺所の拘りはハンパじゃあありません！

さて、もう一方の浅草開化楼の太麺ですが、流石に秋山製麺所の極太麺と
比べてしまうと細く見えますが、これでも他店のつけ麺位に太いんですよね。
ごめんなさい、正直言ってこっちの麺は漬け汁と合ってなく、どんな印象だか
忘れてしまいました。オープン後に二郎系を食べてレポートしようと思います。

そして漬け汁ですが、よくある酸味が主体のタイプではなく、
豚の芳醇な香りと深い甘みが凝縮された、豚骨魚介スープに、
六厘舎ばりに魚粉が海苔の上に乗っています。
その魚粉を溶かずに麺を啜ると、豚が勝つマッタリと甘くてトロミのある漬け汁が
楽しめます。
魚粉を溶いて麺を啜ると、宗田節の野味ある魚介風味がダイレクトに口の中で暴れます。
いやぁこの漬け汁もめっちゃくちゃ旨いですよ！

そしてさらに旨いのが、８ミリ以上の厚みはある、柔らかくも噛み応えを適度に残した、
豚バラチャーシューが２枚。このチャーシューも良い肉を使っているようで旨い！
それに甘めに味付けされたメンマ、ナルト。

前にも書いたかもしれませんが、私はつけ麺があまり好きじゃないんです。
でも、このつけ麺は考え方変わりそうです。カルチャーショックです！

恐らく店主の狙いは、あえて名の通った浅草開化楼製の麺と、
地元秋山製麺所製の麺のを比べ、２０回以上は試作したという秋山製麺所謹製の
極太麺の凄さをよりハッキリと食べ比べてもらいたかったんじゃないでしょうか。
それくらい、この麺は凄かった。
静岡に、それも地元三島にこんなにも凄い麺を作るところがあったなんて驚きです。
是非一度取材してみたいもんです。