静岡のラーメン食うぞ！

太龍らーめん（醤油）　９４５円
オリジナル系

「コクのあるオリジナルスープがジワジワ辛い！」

コッテリ：◎◎◎○○（旨味甘みそして辛さが突出した動物ベースのスープ）
麺の太さ：◆◆◆◆◇（自家製の低加水の熟成縮れ平打ち太麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。モヤシ・牛バラ角煮・キムチにゆで卵）
おすすめ：コッテリ、スッキリ、ガテン、ワイルド、濃い味、オリジナル、
　　　　　人気店、老舗、自家製麺、深夜、軽呑み、ファミリー、辛い、熱い

住所：静岡県御殿場市中畑１６８４−８
ＴＥＬ：０５５０−８９−０８１６
営業時間：１１：３０〜２７：００
休日：無休　
駐車場：５０台
座席：テーブル１６　座敷４６
禁煙：喫煙可
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：なし

このお店に最後に行ったのは、免許取立てのメチャメチャ若い頃。
一番人気の太龍らーめんの味噌を激辛でチャレンジしたもんです。
時は経って、このブログを始めてからというものの、
他の支店は何度か行った事あるのに、実は本店に行った事無かったお店がこちら、
焼肉レストラン　太龍さんです。

そう、実はこのお店、焼肉屋さんなんですよね。
でも、訪れるお客さんの殆どがラーメンを食べちゃってます。

で、私も負けじと売りの太龍らーめんを醤油味・辛口でオーダーします。

太麺なので、茹でる時間が掛かる事。
そして、札幌方式で野菜や肉をスープで加熱するため、
オーダーから３０分は待つでしょうか。
まぁ待ちが発生するほど、お客さんが居ることも影響しているかと思いますが、
待ってる間は新聞や雑誌なんかを読んで待ちましょう。

で、ラーメン。

赤々として見るからに辛そうなスープは、野菜の甘みや動物系スープのコクや
十分な旨味が出た後味のスッキリとした醤油スープ。
私は結構辛いものがＯＫなタイプですが、それでも喉の奥でビリビリと辛い唐辛子
風味はかなり強いものがあります。
この辛さが甘みやコクを加速させるようで、舌が麻痺してくる後半は
より深く旨味やコクを感じられるようになります。もちろん汗も出まくりですが・・

麺は自家製の縮れた平打ち太麺。
メニューに書かれた薀蓄によると、他のお店のラーメンに比べ、
辛いし熱いので、長時間食べていても伸びないよう、改良を重ねた麺だそうです。
熟成させているので、しっとりとした腰を持ち、低加水なのにモチモチとしています。
どちらかというと、固茹でになるんでしょうか。
この麺、つけ麺で食べたらなかなか面白いんじゃないかと思いました。

具材はスープで炒めたモヤシ等の野菜と牛のバラ角煮が２個。
ゆで卵が半分に自家製キムチ。
流石焼肉店だけあってこの牛バラ角煮はメッチャウマいですね〜
キムチは独特の発酵味がどうもスープに溶け出して合ってないような気がしました。
ただ箸休めにはいいと思うので、これは別皿でお願いできたらイイかも。


マニアやプロの方からは敬遠されやすい、辛いラーメン。
かくゆう私も正直後回しにしていたんですよね。
でも、その考え方が間違っている事を発見しました。
こういう、辛い旨さがあってもいいんじゃないかなぁと
このお店の太龍らーめんを食べて改めて思いました。