静岡のラーメン食うぞ！

ラーメン（塩ダレ）　５５０円
和風系

コッテリ：◎○○○○（鶏がら主体の超アッサリスープ）
麺の太さ：◆◆◆◇◇（加水多めのモチモチ縮れ平打ち中細麺）
量の多さ：■■■□□（巻きバラチャーシューにニンニクの芽、白髪ネギ）
おすすめ：お手軽、ぶらり、アッサリ、無化調

住所：静岡県田方郡函南町平井３５８−６
ＴＥＬ：０５０−３４２２−６８６０
営業時間：１１：００〜１４：３０
　　　　　１７：００〜２１：００
休日：火曜
駐車場：３台
座席：カウンター６　テーブル８
禁煙：全席喫煙可
出前：不明
ＵＲＬ：http://www4.tokai.or.jp/ra-men-don.hp/
雰囲気：子連れ△　カップル○
最寄り駅：だいば

開店から半年とちょっと経ったこのお店。
かわいい雰囲気の店内は、こじんまりとして優しそうなご主人が
作り出す、これまた優しいラーメンを落ち着いて食べる事が出来ます。

前回は醤油ベースのラーメンを注文したので、
今回はスープの素性を知るために、塩ダレを注文。

スープはいかにも無化調といった感じで、鶏や豚、昆布や野菜がそれぞれ
突出することない、穏やかな味わい。
ほんのり甘い香りが優しく鼻腔をくすぐります。
塩ダレも旨味を強く主張することない、まるい塩角を持った風味。
前回と比べ、スープ自体に安定感があり、多分いつ来てもこのスープが
楽しめるんだろうなと思いました。
ただ、無化調で優しい味わいとはいったものの、ありがちな物足りなさを
感じました。
個人的にはもう一捻り欲しいかなと思いました。

麺はやや平打ち気味の、ランダムな太さを持った加水多めの縮れ中細麺。
やや柔らかめに茹でられていて優しいスープにマッチしています。
コシもあってモチモチとした食感が楽しいですね。

具材はちょっと判らないのですが、煮物の野菜と、
味付けされたニンニクの芽、巻きバラチャーシュー。
それぞれ単体で丁寧に作られていてとても美味しいんですが、
ちょっと濃い味付けなので、若干スープとのマッチング・バランスが悪いように感じました。

一つ一つの仕事が非常に丁寧で、真面目で優しそうなご主人の思いが
ギュっと詰まった一杯は、心惹かれるものがあります。
個人的にはここも応援したいお店の一つです。