ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

○特・塩 ９５０円
和風系

住所：静岡県駿東郡清水町徳倉１８５３
ＴＥＬ：０５５−９３１−７５０５
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１７：３０〜２２：３０
休日：木曜
駐車場：５台
座席：カウンター６　座敷１４
禁煙：店内喫煙可
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：おおおか

このブログを始めてから、出来るだけ早いうちに訪問したかったお店の一つ。
個人的にはあっさり系では東部で一番だと思います。

化学調味料を一切使わず、
豚骨・鶏がら・昆布や煮干等、数多くの食材から引かれた出汁は
ふんわり鶏の香りが前に出ていて心地よく、
味わい穏やかで滋味深いです。

さらにこのスープには仕掛けがあって、ドンブリの底にはニンニクチップが落としてあるため、スープの味を変化させ、最後まで飲み飽きません。醤油と塩がありますが、塩のほうがこの出汁を生かしていると思います。

具もシャキシャキした水菜、（今回は切らしていたけど）燻製卵、角煮豚とチャーシューに炙った油揚げ。
これらも勿論おいしく、単調になりがちなラーメンを飽きさせずに食べられるようなアクセントになっています。
昔はチャーシューも炙ってあったけど、いつの間にかチャーシューは炙らないでそのまま出すようになった。炙ったほうが香りがアクセントになって良かったけど、不評だったのかな？手間を減らしたのかな？

麺も軟らかめに茹でられた細めん。
カンスイ臭もせず、若干加水率も低いようで、このスープにとてもマッチしていると思います。ただ、以前から気になっていたのですが、たま〜にこの麺、一口目からヌルっとした感触がある場合があります。今回もそうでした。