ラーメン食うぞ！−静岡東部版−

くんたまつけめん（塩・１．５玉）　８５０円
和風系

コッテリ：◎◎○○○（結構油ギッシュです）
麺の太さ：◆◆◆◇◇（若干カンスイが強い平打ち縮れ麺）
量の多さ：■■■□□（具材は漬けダレにしばらく浸したほうがいいみたい）
おすすめ：ガテン、ガッツリ、ファミリー、アッサリ、濃い味、軽呑み、ニンニク、穴場

住所：静岡県駿東郡清水町徳倉１８５３
ＴＥＬ：０５５−９３１−７５０５
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１７：３０〜２２：３０
休日：木曜
駐車場：５台
座席：カウンター５　座敷１４
禁煙：喫煙可
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：おおおか

それがお店の売りでも、なかなかつけ麺は食べないのですが、
ここのつけめんは強烈に旨かったよなぁ・・・
そうそう！塩は未だ食べてないよなぁ・・・と、
思い立ったらどうしても食べたくなって突撃！

塩でもあの旨味の強烈な漬けダレは健在でした！
少し前よりも繊細さがなりを潜め、ワイルドな感じも。
ここのラーメンもそうですが、なんとなくフレンチなような
イタリアンのような感じがするのは勘違いでしょうか？
貝類の旨味がほのかな酸味と共に先行し、動物系のコク・甘味が後を追い、魚介の香りが最後に抜けると同時に酸味がスッと抜ける、
ドラマティックなとても旨い漬けダレです。

ずっと知らなかったのですが、麺が変わりましたね。
（と同時に食器も）
以前はラーメンと同じ細麺だったのですが、漬けダレとの
絡みを意識してか、平打ちのカンスイが若干多めな縮れ麺です。
なんか平打ちパスタのような食感が不思議ですね。
でもちょっと漬けダレに負けている感じも。。

具材も手の込んだ、燻した味玉に焼き色をつけたチャーシュー、
同じく焼き色をつけた揚げ豆腐にシャキシャキとした水菜。
これらは漬けダレに浸して暖めてから食べたほうがよさそう。

ここは旨いだけじゃなくて見た目にもキレイで、
店主の拘りっぷりが伺えます。
そろそろ新しい期間限定メニューが欲しいですねぇ。。