静岡のラーメン食うぞ！

昆布そば　８５０円（７月２０日頃までの限定）
オリジナル系

「１００％昆布の旨味！」

コッテリ：◎○○○○（利尻昆布１００％のシングルスープにうっすら鶏油を浮かべて）
麺の太さ：◆◆◇◇◇（やや加水の多い自家製ストレート細麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。昆布ペーストに巻きバラチャーシューほか）
おすすめ：必食、アッサリ、スッキリ、上品、自家製麺、無化調、ぶらり、穴場、チャーシュー、限定

住所：沼津市花園町８−１０　第一セダーマンション１０１
ＴＥＬ：０５５−９２５−３８６９
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１７：３０〜２２：００
休日：月曜、第２・４火曜
駐車場：６台
座席：カウンター９
禁煙：全席禁煙
出前：なし
ＵＲＬ：なし
雰囲気：子連れ○　カップル○
最寄り駅：ぬまづ

毎月新たな味の限定メニューでマニアやファンを魅了する、支那そば屋　わさらび。
今月の限定は町田の名店「ラァメン家 69`n' ROLL ONE」を意識して作られた、昆布を使ったラーメン

開店間もないためか、先客はおらず、ラーメンは直ぐに到着しました。

真っ白いシックな丼に透明度高くうっすらモスグリーンに染まったスープを先ずは一口・・
動物類・野菜類は一切使わず、利尻昆布のみを使った非常に贅沢なスープは、最初やんわりと旨味が広がるのですが、後から「美味い！」と気付く、優しくも力強いタイプのスープ。
言ってしまえばロックのそれと同じ作りなんですが、こちらは鶏油を少なくしているお陰でよりシンプルに昆布の旨味を楽しめますし、なにより塩ダレとの相性が良いようで、個人的にはロックよりもこっちの方が美味いかも。キレやインパクトは向こうの方がありますが、味の柔らかさではこちらの方に軍配が上がります。

麺はやや加水の多いストレート細麺。
実は食べる前にここの麺は加水が多いのでスープとの絡みを心配していたんですが、そんな心配は全く必要ありませんでした。
というのも、それだけこの昆布スープの性格からしてあまり強く麺にスープが絡むと繊細さに欠けてしまうかもしれず、ほどよくうっすらスープが乗るくらいが丁度良いかも、と食べて思いました。
そういう意味ではこのスープと麺の相性はとっても良いですね。

具材はペースト化した昆布、メンマ・巻きバラチャーシュー、青ネギに糸唐辛子。
この淡いスープにとても良くマッチしていたのが青ネギ。
これが昆布スープに絶妙にマッチしていたんですよね。
レンゲや直接丼を持ってスープを啜るとき、時々この青ネギが入るんですが、これが良いアクセントになって最後まで飽きずに食べ進めることが出来るんですよね。


いやぁ、とっても美味しかったです。ある意味次の時代のラーメンかも。
正直こういう大人味の一杯はあまり口外したくないのですが、反面本物の解る方には逃さず食べて頂きたいので公表したくなる気持ちもあります。
私の突撃が遅れたばっかりに、もうラストまで１週間を切りましたので、
未だ食べられていない方で、ピンと来られた方は是非足を運んで頂きたいと思います。