静岡のラーメン食うぞ！

このお店には社長が吉村家の味に惚れ込み、
スープ屋・麺屋等を引きつれ、
何度も通ってこの味を完成させたという逸話がありますが、
なかなか良くできていると思います。

店内にその匂いが充満していますが、スープは表層のラードがコッテリ感を演出しています。スープ自体はさらっと系の家系ですが、このラードがオリジナルな感じです。普通、家系だと鶏油なんですが、ラードもなかなかですね。

麺は大橋製麺製とのことです。これも家系っぽく、若干長方形の太麺です。加水も少なめで、「固め」でオーダーすると粉っぽさも感じます。
このスープにあったいい麺です。

このレベルの家系が２４時間、しかも３６５日いつでも食べられるのは
ありがたいですね。
夜中に突然コッテリしたラーメンが食べたいときでも、いつでもやってるのは嬉しいです。

今年の大晦日は他にもチェーン系のラーメン店は営業していましたが、
家系で年越しできたのは、ラーメン好きとしては幸せでした。